Ristorante - Enoteca "DEL DUCA" Via di Castello 2, 56048 - Volterra - Toscana - tel. 0588 81510 - Email
Miglior ristorante nella provincia di Pisa (Guida dell'Espresso 2006)
Ai piedi del Parco E.Fiumi, tra l'acropoli e la piazza dei Priori, in un palazzo costruito in parte nel XII secolo ed in parte nel XVI secolo, nel 2001 nasce il Ristorante-Enoteca "Del Duca".
Il menù è fatto ruotare a secondo delle stagioni e delle reperibilità dei prodotti freschi.
il RISTORANTE
In un angolo del giardino il barbeque d'estate offre la tradizionale Fiorentina alla griglia.
La cucina è curata dagli chefs-patron Genuino Del Duca (anche sommelier "Ais" e "Fisar") e Ivana Delli Compagni che oltre a rispettare rigorosamente la tradizione, curano brillantemente la creatività utilizzando i prodotti freschi e del territorio ricco di carni, cacciagione, verdure, salumi, formaggi, funghi e tartufi bianchi.
il Giardino
Nella corte del ristorante, sotto l'Acropoli: il giardino, che permette di godere della frescura estiva immersi nel verde, pur essendo in pieno centro storico.
Gestione e proprietà : La famiglia Del Duca si occupa di ospitalità in una singolare tradizione, esperienza, professionalità e qualità che sono il punto di forza di questa gestione.
Il ristorante è ben inserito in tutte le guide nazionali ed estere; in particolar modo fa parte dell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo (il piatto del Buon Ricordo è il "Raviolo di ricotta dolce su passata di datterini e pancetta croccante")
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Ristorante - Enoteca "Del Duca"
Via di Castello 2, 56048 - Volterra (PI)
tel. 0588 81510 - fax 0588 92957 - Email
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