Ristorante - Enoteca "DEL DUCA" Via di Castello 2, 56048 - Volterra - Toscana - tel. 0588 81510 - Email
Meilleur restaurant dans la province de Pise (Guide de l'Espresso 2006)
Aux pieds du parc E.Fiumi, entre l'acropole et la place des Priori, dans un immeuble construit en partie au XII siècle et en partie au XVI siècle, est né en 2001 le Restaurant-Enoteca "Del Duca."
Le menu tourne avec les saisons et la disponibilité des produits frais.
le RESTAURANT
Dans un coin du jardin un barbeque. Chaque mercredi, la soirée toscane: jambon et charcuteries, bruschette, soupe et Steak Florentines à la braise.
La cuisine est préparée par les chefs-patron Genuino Del Duca, (aussi sommelier "Ais" et "Fisar") et Ivana Delli Compagni qui au-delà de respecter rigoureusement la tradition, utilisent brillamment toute leur créativité en utilisant les produits frais du territoire, riches de viandes, gibiers, légumes, charcuteries, fromages, champignons et truffes blanches.
le Jardin
Dans la cour du restaurant, sous l'Acropole: le jardin. Il permet de jouir de la fraîcheur en plein été, il se trouve dans le vert, bien qu'en étant en plein centre historique .
Gestion et propriété : La famille Del Duca s'occupe d'hospitalité comme une tradition particulière. L'expérience, le professionnalisme et la qualité sont les point forts de cette gestion.
Le restaurant est bien mentionné dans tous les guides nationaux et internationaux ; il fait partie de l''Unione Ristoranti del Buon Ricordo (son plat de Buon Ricordo est Ribollita col colombaccio e tartufo volterrano)
Home -:- le Restaurant -:- l'Oenothèque -:- la Cuisine -:- Podere Marcampo -:- Volterra
Restaurant - Oenothèque "Del Duca"
Via di Castello 2, 56048 - Volterra (PI)
tel. (+39) 0588 81510 - fax (+39) 0588 92957 - Email
© copyright 2005 Del Duca
website by JcD